Geschmack Kaliningrads
Ostsee und Ostpreußen auf einem Teller: Fisch aus Meer und Haff, Fleisch nach alten Rezepten und Königsberger Süßes.
Unbedingt probieren
Aal, Brasse und Hering, heiß geräuchert in Rybatschi (Rossitten) und Morskoje.
Kalbsklößchen in weißer Kapernsoße – der Klassiker.
Mandelmasse nach alten Rezepten, an der Oberseite gebräunt.
Der Käse aus Tilsit, dem heutigen Sowetsk; viele kleine Käsereien in der Region.
Im April–Mai frittiert in allen Küstencafés.
Rezept
Königsberger Klopse
- 500 g Hackfleisch (Kalb oder gemischt)
- 1 Brötchen, in Milch eingeweicht
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 2 EL Kapern
- 2 EL Mehl, 100 ml Sahne
- Zitronensaft, Salz, Pfeffer
- Hack, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel und Ei vermengen, salzen.
- Klöße formen und 15 Minuten in Salzwasser mit Lorbeer ziehen lassen.
- Aus Mehlschwitze, Brühe, Sahne, Kapern und Zitrone eine Soße kochen.
- Klopse in der Soße erwärmen, mit Kartoffeln und Roter Bete servieren.
Wo einkaufen
- Zentralmarkt Kaliningrad: Räucherfisch, Käse, Honig.
- Fischmarkt in Selenogradsk.
- Räuchereien in Rybatschi und Morskoje auf der Nehrung.
Was trinken
Königsberg war eine Bierstadt: in Ponarth wurde seit dem 19. Jahrhundert gebraut, heute ist dort ein Kulturviertel. Viele Craft-Brauereien.
Der alte ostpreußische Honiglikör – in Bars mit ostpreußischer Küche nachfragen.
Ostpreußische Tradition aus Pillkallen (heute Dobrowolsk): ein Schnaps mit einer Scheibe Leberwurst und Senf obendrauf.
Im Winter auf dem Weihnachtsmarkt – dazu Marzipan.
Spezialitäten und Mitbringsel
Schmuck aus baltischem Bernstein – mit Beleg und Zertifikat kaufen. Rohbernstein darf ohne Genehmigung nicht ausgeführt werden.
In Geschenkschachteln am Friedländer Tor und im Fischdorf.
Vakuumverpackt direkt in den Räuchereien der Nehrung.
Käse kleiner Käsereien der Region.
Alkohol nur für Erwachsene. Am Steuer gilt in Russland eine fast null Promille-Grenze (0,16 mg/l Atemluft).
Preise, Öffnungszeiten und Regeln ändern sich – bitte vor der Reise auf offiziellen Seiten prüfen.